Для того, чтобы из готовых зерен сделать шоколад, их нужно подвергнуть специальной обработке. Из них выжимали какао-масло, а оставшееся в зернах масло перерабатывали в какао-порошок. Какао-порошок, какао-масло и сахар это три основных компонента шоколада. Чем больше в шоколаде содержится какао-порошка, тем он темнее, горьче, ароматнее, и тем больше он ценится. Оказывается, секрет изготовления белого шоколада состоит лишь в том, что в него не добавляют какао-порошок. В нем только очень много сахара и масла какао. Поэтому наиболее жирным и калорийным является именно белый шоколад. Масло какао есть и в белом, и в черном, и в молочном шоколаде. А в этом масле присутствуют различные дубильные вещества, фитамины и т-абрамин. Именно т-абрамин способствует быстрому заживлению ран, а также лечит заболевания горла
Шоколадный мяч. Фото Коркиной Раисы
Сова из белого шоколада. Фото Коркиной Раисы
Со временем цивилизацию этих племен заменили ацтеки. А они считали, что чоколатель это напиток богов, а эти чудесные зерна попали на Землю из рая. Напиток у них ценился, и пить его могли также только взрослые мужчины, вожди племени, и только из золотой чаши. Зерна были в большой цене. За сто таких зерен можно было купить себе или раба, или рыбку, или краба.
Шахматы из черного и белого шоколада. Фото Коркиной Раисы
Подкова из шоколада. Фото Коркиной Раисы
Очень давно, 1500 лет до нашей эры, древние племена ольмеки и майа нашли и начали культивировать дикорастущее какао-дерево. Они собирали зерна, обсушивали их, растирали в порошок, добавляли к ним воду и у них получался напиток. Этот напиток обладал прекрасными вкусовыми качествами и поднимал людям настроение. И назвали они его чоколатель, то есть, в переводе с индийского чоко означает пена, а латель вода. Пить этот напиток могли только взрослые мужчины, потому что он был очень ядреным за счет того, что в него добавляли не сахар, а разные специи, например, гвоздику. Женщинам и маленьким детям чоколатель пить не разрешалось.
Шоколадный мишка. Фото Коркиной Раисы
Горячий шоколад. Фото Коркиной Раисы
Какао бобы, из которых изготовляется шоколад, растут на деревьях только во влажном теплом климате в Северной и Южной Америке, в Австралии, в Азии и в Африке. Их высота достигает 10-15 метров. Плоды представляют собой коконы, и в одном коконе может находиться от 20 до 100 какао зерен, из которых и делают шоколад. Мы привыкли видеть зерна темно-коричневого цвета. А на дереве они могут быть самых разных цветов — красные, оранжевые, зеленые, желтые или серые. С каждого дерева можно собрать всего лишь до двух килограмм таких бобов. Поэтому они такие дорогие.
Какао зерна. Фото Коркиной Раисы
Дегустация горячего шоколада. Фото Коркиной Раисы
Выставка шоколада открылась в Краеведческом музее города Симферополя в январе этого года и продлится до 13 мая. Для посетителей проводится очень интересная экскурсия, на протяжении которой можно не только узнать все об истории появления шоколада, но и продегустировать это чудесное лакомство.
Музей шоколада. Фото Коркиной Раисы
Выставка шоколада в Симферополе
Выставка шоколада в Симферополе | MirBorisa.info- Люди. Города. События
Комментариев нет:
Отправить комментарий